Ci sono tradizioni che si rinnovano ogni anno e che portano sempre con sé la stessa bellezza, fatta di gesti antichi, lavoro condiviso e amore per il nostro territorio.

Abbiamo avuto il grande piacere di accogliere di nuovo in azienda i ragazzi della classe sperimentale dell’Istituto Alberghiero di Favara. Una collaborazione che ormai per noi è diventata una splendida consuetudine: da diversi anni, infatti, condividiamo con gli studenti un percorso educativo sul campo, immersi tra stagionalità, agricoltura sostenibile e valorizzazione della nostra cultura gastronomica.

Dalla cura al raccolto: il progetto del tradizionale “Macco di Fave”

Dopo aver monitorato nelle scorse settimane la crescita delle piantine, i ragazzi sono tornati per il momento più atteso e gratificante: la raccolta. È l’ultimo e fondamentale passo di un progetto formativo sul campo che li vedrà adesso protagonisti in cucina per la preparazione del tradizionale macco di fave, piatto simbolo della nostra memoria culinaria.

Entusiasmo, impegno e un “bottino” speciale

I ragazzi sono stati davvero bravissimi: hanno lavorato tra i filari con impegno, tanta curiosità ed entusiasmo contagioso.

Il risultato di questa intensa giornata insieme parla da solo: ben 55 kg di fave biologiche raccolte!

Ora la palla passa alle cucine della scuola, dove gli studenti si dedicheranno alla pulizia, alla lavorazione e infine alla preparazione del macco, trasformando i frutti della terra in un’esperienza di gusto autentico e formazione professionale.

Per la nostra azienda, accogliere i giovani e trasmettere loro l’importanza della filiera corta e del rispetto della natura è il cuore del nostro impegno sociale ed educativo. Un grazie speciale agli studenti e ai docenti dell’Istituto Alberghiero di Favara per rinnovare ogni anno con noi questa preziosa sinergia!